Un procés, fenomen o canvi és químic quan implica una transformació amb modificació de la matèria. Canvi químic provoca matèria transformada ® La gasolina dels dipòsits de cotxes sembla que desapareix en fer recorreguts, però no és així, el que succeeix és que matèries inicials (gasolina i oxigen) es transformen en substàncies resultants (diòxid de carboni i vapor d’aigua) que són gasos i s’expulsen a l’atmosfera pel tub d’escapament. Gasolina + oxigen forma diòxid de carboni + vapor d’aigua El procés o canvi és la reacció química.
La matèria pot presentar-se en tres estats: sòlid, líquid i gasós.
Les condicions de pressió i temperatura determinen que una mateixa
substància es trobi en un o altre estat. L’aigua és una substància
química que podem fàcilment trobar en estat sòlid,líquid i gasós en
situacions quotidianes. Quan parlem de l’aigua en estat sòlid ens
referim al gel, en estat líquid a l’aigua que bevem i en estat gasós al
vapor d’aigua. Que l’aigua es trobi en un o altre estat depèn de les
condicions de pressió i temperatura. A la pressió d’1 atmosfera, l’aigua
és líquida entre 0º C i 100º C; per sota de 0º C es troba en estat gel i
per sobre de 100o C en estat vapor.
Canvis d’estat
Fusió
És el pas de sòlid a líquid. Agafa uns glaçons de gel i deixa’ls en
un vas a temperatura ambient. Els glaçons comencen a absorbir calor de
l’atmosfera i la seva temperatura va augmentant fins arribar a 0º C. A
aquesta temperatura té lloc la fusió del gel. Pots observar-ho veient
com els glaçons es fonen i es converteixen en aigua. Amb un termòmetre
pots comprovar que mentre dura la fusió del gel, la temperatura del
sistema gel - aigua es manté constant i igual a 0º C. Si quan s’ha fos
tot el gel tornes a refredar l’aigua líquida, que està a 0º C, aquesta
aigua es torna altra vegada gel. L’aigua es solidifica.
La solidificació
És el pas de líquid a sòlid. Els processos de fusió i de
solidificació, com tot canvi d’estat, es produeixen a temperatura
constant. Cada sòlid té una temperatura de fusió determinada, que és la
mateixa que la de solidificació.
La vaporització
És el pas de líquid a gas. Aquest canvi d’estat pot tenir lloc de
dues maneres diferents: mitjançant evaporació o mitjançant ebullició.
L'evaporació es una vaporització lenta. Les molècules líquides passen a
vapor lentament. Només passen a vapor les molècules de la superfície del
líquid. Té lloc a qualsevol temperatura. L'ebullició es una
vaporització ràpida i tumultuosa. Té lloc a tot el líquid. És a
dir,passen a vapor molècules de qualsevol punt del líquid. La
temperatura d’ebullició és característica de cada líquid i depèn de la
pressió a la que es troba. L’ebullició de l’aigua es produeix a 100º C
si la pressió és d’una atmosfera (1 atm).
